Hello exomil
Pour le boîtier je ne le connais pas, mais si devais choisir ce serait le D7000 car je n'ai pas trop confiance dans le viseur orientable du D5100 à cause de la connectique peut être fragile sur une longue période.
Pour le 18-200 si tu veux voyager léger à un prix raisonnable, c'est un bon compromis malgré ses ouvertures un peu limite. j'en ai un que j'avais acheté en kit avec mon D300, mais par la suite j'ai un peu regretter ce choix et je voulais le revendre, pas qu'il est mauvais, mais parce qu'il n'est pas bien adapté à mon utilisation.
Par la suite j'ai acheté le 17-55 nikkor et comme dirait les jeunes alors là c'est une tuerie...
Son seul défaut si s'en est un, c'est son poids et aussi le volume qui ne le rend pas très discret dans la rue, mais bon on s'y fait et après tout pour la discrétion voir Leica.
En tout cas pour du reportage, mariages, fêtes etc..
Depuis je n'utilise que très peu le 18-200 qui n'a rien à voir au niveau de qualité d'images.
c'est assez rare que je donne un avis sur un objectif, d'abord parce que mon choix n'est pas forcement celui des autres et ensuite c'est la carte bancaire qui freine les envies et quand ce n'est pas la ministre des finances...
mais le 17-55 je te conseille vivement et il n'a pas besoin d'être VR. En très bonne occasions tu en trouves facilement au prix du 18-200. si je devais garder qu'un objectif ce serait celui là.
Ensuite si tu veux vraiment un zoom qui couvre jusqu'à 200mm, alors un peu d'économie et un 70-200 afs f/2.8 nikkor auquel tu pourras éventuellement y rajouter un TC te comblera dans l'approche de l'animalier.
Si tu veux vraiment faire de la macro il faut un vrai objectif macro, en dehors de ces objectifs, tous les autres qui ne sont pas au rapport de grandissement 1x, sont des objectifs proxi macro.
Voilà ceci n'est que mon avis personnel et j'espère te faire avancer dans ton choix