XVeme siècle pour les plus anciennes, XVIeme XVIIeme XVIIIeme pour les autres.
Ces maisons ont été restaurées dans les années 60 grâce à la loi Malraux...
Pour la petite (comme la grande) histoire : quand André Malraux -alors ministre de la culture- est venu à Uzès sur invitation de son amie la Sardine (c'était le surnom donné par les uzétiens à la duchesse) il est tombé amoureux de la ville. Hélas elle était dans un triste état de délabrement et la duchesse aussi riche soit-elle ne pouvait pas grand chose pour y rémédier. Alors il est allé parler à l'oreille du Vieux Général... On a donc fait ce qu'il fallait en créant au passage les lois de conservation du patrimoine.
La petit histoire dit, elle, que si la Sardine n'avait pas eu d'aussi beaux yeux possiblement qu'il n'aurait pas vu la ville s'y refléter au plus profond de ses pupilles....
(NB : la Sardine, car elle était l'héritière de la famille Béziers les richissimes armateurs Nantais de l'époque)