En réponse à la question posée par Pierrik
Je n'ai pas conservé les fichiers de travail des précédentes photos concernant la bouteille ou ma chienne. Toutefois, je me suis livré au même jeu avec la camionnette, simplement pour voir l'effet final.
J'utilise souvent la méthode donnée ci-dessous quand je fais une désaturation simple, ou avec des teintes bien contrastées, car on n'a pas la maîtrise totale des couleurs... Sauf à user de calques, et alors là je vais plus vite et mieux en les utilisant directement.
une fois la photo retouchée de manière jugée satisfaisante : netteté, saturation, contraste, cadrage etc...
Sous Photoshop je crée un calque et je vais dans le menu "Réglage/image/remplacement de couleur", là je met la saturation à -100 et je joue de la pipette :
pipette plus pour les teintes à conserver désaturées ; pipette moins pour retrouver les couleurs.
C'est simple, rapide, mais parfois imprécis.




Voili, voilou, en espérant avoir bien répondu à la question